Διαιτητική Αντιμετώπιση Χολοκυστοπάθειας

ΓΕΝΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ

*Σημαντικός περιορισμός τροφών που είναι πλούσιες σε λίπος και χοληστερόλη.

*Αποφυγή τροφών που είναι πλούσιες σε άπεπτες φυτικές ίνες: Όσπρια, μπάμιες, σκληρά φρούτα με τη φλούδα.

*Αποφυγή τροφών που περιέχουν ερεθιστικές ουσίες (καρυκεύματα).

*Μικρά γεύματα. Οι τροφές να είναι όσο το δυνατόν ελαφρές και εύπεπτες.

*Αποφυγή τηγανητών και τσιγαριστών. Επιθυμητές οι τροφές στο φούρνο ή στον ατμό.

*Μείωση σωματικού βάρους στα επιθυμητά επίπεδα

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ

*Γάλακτ/μικά: Γάλα, γιαούρτι με 0 – 2%, μυζήθρα (χλωρή)

*Λαχανικά: Κολοκυθάκια, καρότα βραστά, τομάτα ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους, αγγινάρες ( καλά παρασκευασμένες ), μυρωδικά ( μαϊντανός, σέλινο, δυόσμος ).

*Φρούτα: Ώριμα φρούτα, χωρίς τη φλούδα και χωρίς σπόρους, κομπόστες φρούτων, χυμοί φρούτων.

*Ψωμί: Προτιμότερο το ασπρό, φρυγανιές, κράκερς.

*Δημητριακά: Δημητριακά, ρύζι (αποφλοιωμένο) χωρίς βούτυρο.

*Ζυμαρικά: Βραστά, χωρίς βούτυρο

*Πατάτες: Βραστές ή ψητές

*Όσπρια: Κανένα

*Κρέας: Κοτόπουλο άπαχο, ψητό ή βραστό, χωρίς την πέτσα.

*Ψάρια: Κατά προτίμηση άπαχα ( μπακαλιάρος, γλώσσα, ξυφίας )

*Αβγό: Ασπράδι, βραστό.

*Έλαια: Ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο ( περιορισμένα ).

*Ξηροί καρποί: Δεν επιτρέπονται

*Ελιές: Δεν επιτρέπονται

*Διάφορα: Μέλι, μαρμελάδα, ζάχαρη, γλυκά με βάση το ζελέ, γλυκά του κουταλιού.

*Σούπες: Σούπες λαχανικών, ντομάτας, ζυμαρικών.

*Ροφήματα: Ελαφρύς καφές, ελαφρύ τσάι.

*Οινοπνευματώδη: Δεν επιτρέπονται

ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ

*Γαλακτ/κομικά: Πλήρη γάλατα, γιαούρτια, τυρί φέτα, παχιά κρεμώδη ή σκληρά τυριά, πικάντικα τυριά.

*Λαχανικά: Ωμά λαχανικά, αγγούρι, πιπεριές, φασολάκια, μελιτζάνες, μπάμιες, βολβώδη λαχανικά ( ραπανάκια, βολβοί, ρίζες ), χόρτα.

*Φρούτα: Άγουρα φρούτα, φλούδα φρούτων, σπόροι.

*Ψωμί: Αποφυγή ψωμιού με πίτουρο.

*Δημητριακά: Μη αποφλοιωμένο ρύζι.

*Όσπρια: Όλα.

*Κρέας: Αρνί, κατσίκι, λιπαρά τμήματα κρέατος, εντόσθια, μυαλά τηγανιτά, τσιγαριστά κρέατα, αλλαντικά, μπέικον, λουκάνικα, κονσέρβες κρέατος.

*Ψάρια: Κονσέρβα ψάρι (π.χ. σαρδέλα, σολωμός). Επιθυμητή η αποφυγή λιπαρών ψαριών: σαρδέλα, γαύρος, σφυρίδα, σαφρίδια, μπαρμπούνια.

Οστρακοειδή (γαρίδες, καραβίδες, αστακός, μύδια, στρείδια), χαβιάρι.

*Αβγά: Κρόκος αβγού.

Έλαια: Βούτυρο, τηγανισμένα λάδια, μαγιονέζα

*Ξηροί Καρποί / Ελιές: Δεν επιτρέπονται.

*Διάφορα: Πάστες, τούρτες, σοκολάτες, παγωτά, κέικ, γλυκά ταψιού, τουρσί, πιπέρι, μπαχαρικά-καρυκεύματα, κέτσαπ, γαριδάκια, τσιπς.

*Σούπες: Σούπες κρέατος / ψαριού, σούπες αφυδατωμένες ( κύβοι ).

*Οινοπνευματώδη: Δεν επιτρέπονται.